Weniger Salz ist gut für den Herz-Kreislauf

Basis für diese Aussage waren Studien an knapp 180.000 Teilnehmern aus den USA, den Niederlanden, Finnland, Japan, Schottland und Taiwan.

Nach Auswertung der Telefonbetreuung, der Messungen und der Fragebögen aller Teilnehmer konnten die Forscher genau zwei Gruppen bei der Aufnahme von Salz unterscheiden:

• Gruppe 1 mit Teilnehmern, die weniger als 6 Gramm Salz pro Tag im Essen zu sich nahmen.

• Gruppe 2 mit Testpersonen, die mehr als 6 Gramm Salz pro Tag im Essen zu sich nahmen.

Dabei wurden auch die Salzmengen in Wurst, Käse, Fertigprodukten etc. bedacht. Innerhalb der 19 Jahre laufenden Studie kam es zu ungefähr 11.000 Gefäß- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Und ganz klar war: Je mehr Salz die Teilnehmer in ihrer Ernährung konsumiert hatten, desto höher war das Risiko an einer Gefäß- und Herz-Kreislauf-Störung zu erkranken.